Průvodce Bolem
Jídlo a pití v Bolu
Jezte čerstvé ryby, bračské jehněčí a jídla pomalu pečená pod poklicí peka, zakončete hrapoćušou, ořechovým koláčem ostrova, a pijte červené víno Plavac mali ze svahů kolem Bolu. Tradiční jídla podávají konoby; stoly v přístavu a s výhledem na západ slunce si v červenci a srpnu rezervujte den předem.
Co jíst
- Ryby a mořské plody: celá grilovaná ryba, prodávaná na váhu, s blitvou (mangold s bramborami). Před objednáním se zeptejte na cenu za kilo.
- Peka: jehněčí, telecí nebo chobotnice pomalu pečené pod železnou poklicí zasypanou žhavým uhlím. Mnoho konob potřebuje vědět pár hodin předem.
- Bračské jehněčí: ostrov je známý svým jehněčím, pečeným nebo z rožně.
- Vitalac: bračská specialita z jehněčích vnitřností, zabalených a grilovaných na jehle.
- Hrapoćuša: koláč z ořechů a bílků z vesnice Dol, který se peče jen na Brači.
- Marenda: dalmatské dopolední jídlo, dnes často levnější polední menu.
Víno a olivový olej
Na strmých jižních svazích kolem Bolu roste Plavac mali, tmavá červená odrůda dalmatského pobřeží. Bračský olivový olej je travnatý a pepřitý a prodávají ho přímo výrobci, často přímo ze dveří. Degustace je třeba rezervovat.
Jídlo venku v Bolu
V přístavu a na promenádě směrem ke Zlatni ratu je nejvíc restaurací a nejplnější terasy; u vody jsou ceny vyšší, o ulici či dvě dál nižší. Stoly s výhledem na západ slunce hledí na západ, ke Zlatni ratu.
Káva, snídaně a zmrzlina
Kavárny podél přístavu otevírají brzy. Objednejte si kávu a seďte, jak dlouho chcete.
Otázky o jídle v Bolu
Jakým jídlem je Brač známý?
Jehněčím, olivovým olejem, čerstvými rybami, jídly z peky, vitalacem (grilovanými jehněčími vnitřnostmi) a hrapoćušou, ořechovým koláčem z vesnice Dol.
Je potřeba v Bolu rezervovat restaurace?
V červenci a srpnu ano, na večeři v přístavu nebo stůl při západu slunce, a vždy na peku, která se peče hodiny. V červnu a září obvykle stačí přijít.