Guide de Bol
Manger et boire à Bol
Mangez du poisson frais, de l'agneau de Brač et des plats mijotés sous la cloche de la peka, finissez par la hrapoćuša, le gâteau aux noix de l'île, et buvez du Plavac mali, le vin rouge des coteaux autour de Bol. Les konobas servent la cuisine traditionnelle ; réservez la veille les tables sur le port et au coucher du soleil en juillet et en août.
Que manger
- Poissons et fruits de mer : poisson entier grillé, vendu au poids, avec de la blitva (blettes et pommes de terre). Demandez le prix au kilo avant de commander.
- Peka : agneau, veau ou poulpe mijotés sous une cloche en fer recouverte de braises. Beaucoup de konobas demandent de commander quelques heures à l'avance.
- Agneau de Brač : l'île est réputée pour son agneau, rôti ou à la broche.
- Vitalac : une spécialité de Brač, des abats d'agneau enroulés et grillés en brochette.
- Hrapoćuša : un gâteau aux noix et aux blancs d'œufs du village de Dol, fait uniquement sur Brač.
- Marenda : le repas dalmate de milieu de matinée, aujourd'hui souvent un menu du midi moins cher.
Vin et huile d'olive
Les coteaux escarpés exposés au sud autour de Bol produisent le Plavac mali, le cépage rouge sombre de la côte dalmate. L'huile d'olive de Brač, herbacée et poivrée, est vendue par les producteurs, souvent directement chez eux. Les dégustations se réservent.
Sortir manger à Bol
Le port et la promenade vers Zlatni rat concentrent le plus de restaurants et les terrasses les plus animées ; les prix sont plus élevés en bord de mer et plus bas une rue ou deux en retrait. Les tables du coucher de soleil regardent vers l'ouest, vers Zlatni rat.
Café, petit-déjeuner et glaces
Les cafés ouvrent tôt le long du port. Commandez un café et restez aussi longtemps que vous voulez.
Questions sur la cuisine à Bol
Quelles sont les spécialités de Brač ?
L'agneau, l'huile d'olive, le poisson frais, les plats à la peka, le vitalac (abats d'agneau grillés) et la hrapoćuša, un gâteau aux noix du village de Dol.
Faut-il réserver au restaurant à Bol ?
En juillet et en août, oui, pour dîner sur le port ou à une table au coucher du soleil, et toujours pour la peka, qui demande des heures de cuisson. En juin et en septembre, on trouve en général une table sans réserver.