Sprievodca po Bole
Jedlo a pitie v Bole
Jedzte čerstvé ryby, bračské jahňacie a jedlá pomaly pečené pod poklicou peka, zakončite hrapoćušou, orechovým koláčom ostrova, a pite červené víno Plavac mali zo svahov okolo Bolu. Tradičné jedlá podávajú konoby; stoly v prístave a s výhľadom na západ slnka si v júli a auguste rezervujte deň vopred.
Čo jesť
- Ryby a morské plody: celá grilovaná ryba, predávaná na váhu, s blitvou (mangold so zemiakmi). Pred objednaním sa opýtajte na cenu za kilo.
- Peka: jahňacie, teľacie alebo chobotnica pomaly pečené pod železnou poklicou zasypanou žeravým uhlím. Mnohé konoby potrebujú vedieť pár hodín vopred.
- Bračské jahňacie: ostrov je známy svojím jahňacím, pečeným alebo z ražňa.
- Vitalac: bračská špecialita z jahňacích vnútorností, zabalených a grilovaných na ihle.
- Hrapoćuša: koláč z orechov a bielkov z dediny Dol, ktorý sa pečie len na Brači.
- Marenda: dalmátske dopoludňajšie jedlo, dnes často lacnejšie obedové menu.
Víno a olivový olej
Na strmých južných svahoch okolo Bolu rastie Plavac mali, tmavá červená odroda dalmátskeho pobrežia. Bračský olivový olej je trávnatý a korenistý a predávajú ho priamo výrobcovia, často priamo z dverí. Degustácie treba rezervovať.
Jedlo vonku v Bole
V prístave a na promenáde smerom k Zlatni ratu je najviac reštaurácií a najplnšie terasy; pri vode sú ceny vyššie, o ulicu či dve ďalej nižšie. Stoly s výhľadom na západ slnka hľadia na západ, k Zlatni ratu.
Káva, raňajky a zmrzlina
Kaviarne pozdĺž prístavu otvárajú skoro. Objednajte si kávu a sedzte, ako dlho chcete.
Otázky o jedle v Bole
Akým jedlom je Brač známy?
Jahňacím, olivovým olejom, čerstvými rybami, jedlami z peky, vitalacom (grilovanými jahňacími vnútornosťami) a hrapoćušou, orechovým koláčom z dediny Dol.
Treba v Bole rezervovať reštaurácie?
V júli a auguste áno, na večeru v prístave alebo stôl pri západe slnka, a vždy na peku, ktorá sa pečie hodiny. V júni a septembri zvyčajne stačí prísť.